横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、春キャベツを使ったオリジナルモクテル「スプリング チャーム」を2021年4月1日(木)から6月30日(水)まで、ラウンジ「シーウインド」にて販売します。

同ホテルでは、ヨコハマ・ウッドストロー・プロジェクトの取り組み主旨に賛同し、2020年3月から「横浜産の木のストロー」がセットになったオリジナルモクテル「ヒーリング フォレスト」を販売しています。

今回の新作「スプリング チャーム」の構想には、「横浜産の木のストロー」の認知拡大を不変のテーマとし、更なるSDGsへの取り組みを推進すべく、モクテル自体の材料にもSDGs関連商品を使用。その食材こそが今まさに旬を迎える神奈川県三浦産の「春キャベツ」です。今回使用の「春キャベツ」は、同ホテルが2008年に食品ロス削減に取り組むために導入した自立循環型食品リサイクルループ「ヤサイクル」により、ホテルから出る食品残さを再生処理にて肥料化し、それらを三浦半島にある契約農家へ提供、その農園で栽培・収穫された野菜です。
　
このモクテルは、ホテルバーテンダーがカクテル創作技術を競い合う大会において、見事優勝に輝いた経歴を持つ、トップバーテンダー前川 大輔氏がレシピを考案。その研ぎ澄まされた感性と技術により、 “春キャベツ”がもつ独自の優しい甘みを最大限に活かし、柚子はちみつ、フレッシュレモンをブレンド、そしてアセロラジュースとソーダでフロートし、すっきりとした味わいを楽しめます。さらに、健康維持に最適なリンゴ酢を隠し味に用い、美味しさにヘルシーさが加わった身体にも嬉しいドリンクです。