アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー1階のhaishop cafeでは、提供する料理の約8割をヴィーガンメニューにリニューアルし、冬の新メニュー「有機ペンネのヴィーガングラタン」「もち麩と根菜のヴィーガンブラウンシチュー」「ヴィーガンティラミス」「ヴィーガンアイス」を提供開始します。

近年、コロナ禍における健康志向の高まりやSDGsの目標達成に向けて、生産過程において環境負荷の少ない「代替肉」「ヴィーガン」「プラントベース」等の植物由来の食のスタイルに注目が集まるなど、フードダイバーシティ（食の多様性）に対応すべく、提供する料理の約8割をヴィーガンメニューとするリニューアルします。

【販売開始日】
　2021年12月1日(水)
【販売店舗】
　haishop cafe（ハイショップカフェ）
　※横浜市中区海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー1階
【営業時間】
　8:00～17:00
【定休日】
　月・火曜日
【メニュー例】
①有機ペンネのヴィーガングラタン
ココナッツオイル、でんぷん、食塩を原料とする植物由来のヴィーガンモッツァレラチーズを使用。米油で炒めた野菜と有機ペンネを豆乳と小麦粉でつくったクリームソースで煮込み、チーズをのせて焼きあげた一品。
〔価格〕980円（税込）

②もち麩と根菜のヴィーガンブラウンシチュー
もっちりとした食感の「もち麩」と根菜を、玉ねぎ・豆乳・小麦粉等でつくったコクのあるブラウンソースで煮込んだシチューです。
〔価格〕980円（税込）

③ヴィーガンティラミス
ココナッツミルク、豆腐、バニラオイルで作ったヴィーガンクリームチーズを使用。メープルシロップが香る、手づくりのヴィーガンクッキーの上にのせて仕上げました。
〔価格〕660円（税込）

④ヴィーガンアイス（バニラ・チョコ・抹茶・塩）
おかゆと米麹を使った自家製甘酒と豆乳でつくったアイスクリームです。haishop cafe最年少の23歳のシェフが考案した力作です。バニラ、チョコ、抹茶、塩の4種類があります。
〔価格〕各380円（税込）、4種盛り490円（税込）

⑤その他
・大豆ミートのヴィーガンバーガー
・ヴィーガン坦々ラーメン
・さつまいもと豆乳の黒蜜ヴィーガンプリン　など

＜お問合せ＞haishop cafe（ハイショップカフェ）　TEL：045-323-9874

詳細／リンク

【プレスリリース】みなとみらい・haishop cafe、植物性の「ヴィーガングラタン」他4種の新メニューが登場