和アフタヌーンティー(濱茶膳)【完全予約制】

2021年09月06日更新

和アフタヌーンティー(濱茶膳)【完全予約制】 

ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜では、2021年9月にホテル開業1周年を迎えることを記念し、3階 日本料理 濱の青木信啓 料理長が考案した期間限定の「和アフタヌーンティー(濱茶膳)」を販売します。

全て個室の同レストランは、日本の伝統工芸である格子、障子、組子を活用した壁やアート、水景にとけ込む洗練されたシックなデザインが相まって、ゆったりとした空間の中、和食の真髄を心ゆくまで感じられます。周囲を囲む広大な水庭は、横浜港からの海風を受けゆるやかなさざ波がおき、まるで川辺にいるかのように移ろう水面に反射する輝きが室内に映し出され、至高な癒しのひとときを楽しめる、と開業以来大好評です。

和の趣を余すことなく詰め込んだ今回の“和アフタヌーンティー(濱茶膳)”は、ウェルカムドリンクとして、米麹のエスプーマにブランドロゴの<プルメリア>をあしらった3種類のロイヤルブルーティーが登場します。

続いて、「濱手箱」と称する三段重がお目見え。横浜の三渓園を見立てた箱庭には、秋らしい干菓子が配され季節を感じられます。また料理の重には、赤レンガをモチーフにした赤こんにゃくなどがあり、想像を膨らませながら楽しめます。ディナーでも好評のフォアグラ最中は、一口最中の中にフォアグラのうま味が凝縮されています。手毬寿司や、出汁巻き玉子のオリジナルパンサンドなど、食事も楽しむことができます。スイーツには、旬のフルーツなど素材を生かし、みりんや、米麹の優しい甘さが特徴の和テイストスイーツ6種が登場。ツルリとしたのど越しの竹筒羹や、米麹を使用したミニサイズのどら焼きなど、青木料理長が厳選した京都宇治抹茶が魅力のメニューです。

開催日 2021年9月1日(水)~10月28日(木)
※季節により内容を変更して継続予定
時 間 ①12:00~
②13:00~
※1日最大10組限定
※完全予約制
場 所 ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 3階 日本料理 濱
エリア みなとみらい21エリア
料 金 1人 6,600円(消費税込み、サービス料15%別途)
【メニュー】
◆ウェルカムドリンク
お米の甘味を泡に仕立てた米麹のエスプーマと三種のロイヤルブルーティーを提供します。
①TheUji(京都宇治茶)
②KAHO(玉露焙じ茶)
③IRIKA(釜炒り緑茶)の3種類をご用意いたしました。

◆濱手箱①
国の名勝に指定された横浜の日本庭園「三渓園」をイメージした箱庭の重。秋らしく紅葉の形をした干菓子や、抹茶の粉をふり、苔むした岩に見立てたチョコブロックとともに楽しめます。

◆濱手箱②
①手毬寿司
②オリジナルパンサンド(出汁巻き玉子・コンビーフ)
③フォアグラ最中
④蒟蒻れんが煮

◆甘味
①緑茶の豆寒天
②大納言 野菜の白玉
③和栗のモンブラン
④柿の洋酒漬け
⑤葡萄と白ワインゼリー
⑥胡麻豆腐 黒蜜

◆水庭:竹筒羹(小豆・密柑)
レストラン内の個室から見える、広大な敷地内を囲む“水庭”をイメージした、つるんと、のど越しのよい爽やかなデザートです。口の中ですっと、とろけるような軽い食感の水ようかんと、桃の果実感をふんだんに生かした密柑の2種。

◆茶菓:米麹のどら焼き
餡子ではなく、米麹をサンドした、優しい甘さのどら焼き。青木料理長が厳選した、薫り高い京都宇治抹茶が楽しめます。

◆ドリンク(各種フリーフロー)
・モクテル 「こもれび」
 木の芽と熊笹の薫りをふわりときかせた、草原にいるかのような清々しい香りのノンアルコールドリンク。
・ドイツの「ロンネフェルト」の厳選した紅茶(アールグレイ、ダージリン、アッサム、モルゲンタウ)
・他、コーヒー、カフェラテ、緑茶、ほうじ茶、菊芋茶、黒豆茶、レモングラス、ハイビスカス、フルーツビネガーなど。

※イベント内容・スケジュールは直前で変更される場合もあります。詳細は主催者のホームページ等でご確認ください。

お問合せ ザ・カハラ・ホテル&リゾート 横浜 レストラン予約直通
電話番号 045-522-0077
受付時間 10:00~17:00
URL
※詳細は主催者のホームページ等でご確認ください。

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