横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、中国料理「彩龍」にて、呂 炳耀(るーびんよう)総料理長が腕を振るう贅沢食材を使用した2種類の“ピリ辛”料理を2021年7月26日(月)から9月30日(木)まで、夏季限定で販売します。

シビれるような辛さが特徴の中国料理の代表、四川料理にも精通している総料理長が創り出す暑い夏にぴったりの“ピリ辛”料理は2種類。土用の丑の日にも最適な「うなぎの白蒸し 麻辣煮込み」は丁寧に白蒸しにした鰻を「彩龍」オリジナルブレンドの豆板醤ソースで煮込んだスタミナたっぷりの一皿。青山椒とスッキリした華やかな香りを有する唐辛子、“朝天辣椒”のスカッと広がる辛さが食欲をそそります。

もう一品は、味、肉質ともに最高の品種、国産の甲州地鶏を「東洋のチーズ」とも呼ばれる豆腐の発酵調味料、“南乳”に漬け込み、カラッと揚げた濃厚な味わいの唐揚げに、乾燥と酢漬け、2種類の“朝天辣椒”を豪快に使用した「鶏の唐揚げ 朝天唐辛子炒め」です。風味が効いた旨味と切れの良い辛みが癖になる美味さ、食欲増進、白いご飯はもちろん、ハイボールや生ビールとの相性も抜群です。