横浜ベイホテル東急の中国料理「szechwan restaurant 陳」では、2021年9月1日(水)から10月31日(日)まで、特別コース「秋の収穫祭」を提供します。

7月15日に開店したばかりの中国料理「szechwan restaurant 陳」は、陳 建太郎オーナーシェフが父・建一の味を受け継ぐ四川料理のレストラン。伝統の味わいに斬新なアイデアを織り交ぜ、季節の食材を大切に、四川の豊富な調味料で味わい深く仕上げた料理が楽しめます。

9～10月は“秋の収穫祭”をテーマにしたメニューが登場。「牛肉と秋の味覚のクミン炒め～朝天辣椒の“辣”と“甜”～」（写真手前）は、牛肉の旨味とサツマイモの甘味に、クミンのスパイシーな香りと四川料理ならではの辛味をあわせた肉料理。レンコンのシャキシャキとした食感も一緒に楽しめます。

このほか、鮑と夏草花をリンゴの酸味と青山椒の香りで仕上げた前菜や、四川飯店伝統の醤油味で煮込んだ毛鹿鮫尾ビレに、トリュフとマッシュルームの芳醇な香りをプラスした逸品など、秋のエッセンスを盛り込んだ数々の四川料理を、フランス料理のように一皿ずつ美しい盛り付けで登場します。