ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、横浜の海を望むラウンジ&バー「マリンブルー」にて、2025年5月7日(水)から7月13日(日)までの期間限定で、旬のメロンを贅沢に使った「パルフェ メロン～メロンのパフェ〜」を提供します。

溢れる果汁と濃厚な甘み、上品な香りが楽しめるメロンは、初夏から盛夏にかけて旬を迎えます。
同ホテルのメロンパフェは、味わいの異なる赤肉と青肉のメロンをたっぷりと使用。メロンの美味しさを際立たせるために、オレンジやレモンなど爽やかな味わいの柑橘類と組み合わせた一品です。
また、飴細工やジュレ、ハーブなどを使って初夏らしい透明感とフレッシュ感を表現、美しいメロンの緑色と相まって目でも楽しむことができます。

グラスの上には球状の2種のメロンを美しく並べ、マスカルポーネをブレンドしてコクを加えたシャンティを絞り、大ぶりにカットされたメロンとメロン風味の自家製マカロンが添えられています。
グラスの中には、レモングラスの涼やかなジュレに浮かぶバニラアイスクリームを中心として、ブラッドオレンジで作ったギモーヴや、可憐なエディブルフラワーがちりばめられています。
さらにその下には2種のフレッシュメロンとコクのあるヨーグルトのブランマンジェが交互に並び、メロンジュレ、レモンのジョコンド、サクサクしたクランブルが層となっています。

食感や味わいなどをパティシエが絶妙なバランスで組み合わせた、爽やかで贅沢なメロンパフェを、目の前に広がる横浜のベイビューを眺めながら堪能してみてはいかがでしょうか。