ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルのブッフェ・ダイニング「オーシャンテラス」では、2023年9月5日(火)から11月27日(月)まで、食の都・イタリアの多彩なグルメが堪能できる「世界美食紀行 ～イタリア～」を開催します。海を望む開放的な店内にで、食で巡るイタリア周遊をヴァカンツァ気分で愉しめます。

その起源は古代ローマ時代にまで遡り、歴史とともに多様な食文化を築き上げた食の都・イタリア。国土が南北に細長いことから、食材や調理法も地域によって様々で、数多くの郷土料理があると言われます。イタリア料理ではおなじみのピッツァやパスタをはじめ、イタリア最古のチーズ“ロディジャーノ”で作る香り高いリゾットや、ナポリ湾に浮かぶイスキア島伝統の煮込み料理など、バラエティ豊かな料理がブッフェボードを彩ります。前菜からメインディッシュ、デザートに至るまで、コース仕立てで美食を堪能できます。

特におすすめなのが、ライブキッチン（ランチ・ディナー）で提供されるパスタ料理。デュラムセモリナ粉を100％使用した自家製生パスタが登場！生パスタは生地に一定の圧力を加える“押し出し製法”で、パスタの形状を決める穴の開いた型“ダイス”は伝統的なブロンズ製を使用しています。ブロンス製のダイスによって生まれるパスタ表面の細かい凹凸は、ソースが絡み味がのるパスタの秘訣。熟練のシェフが手間と時間をかけて作るもちもちの生パスタを、旬の食材を使用したソースとともにお楽しみください。