ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルは、メインダイニングの中国料理「驊騮(カリュウ)」(31階)にて、2024年6月1日(土)から8月31日(土)までの期間限定で「特選海鮮盛り 冷やし翡翠(ひすい)麺」を提供します。

ほうれん草を練りこんだ目にも美しい翡翠色の麺は、つるつるとのどごしの良い中細麺。具材は、あわびや帆立、有頭海老、ずわい蟹爪などの豪華海鮮や、叉焼や蒸し鶏、クラゲなどの中華冷菜などを別皿に美しく並べて提供します。シェフが手間暇をかけて仕上げた具材の数々は、どれもそのまま前菜としても楽しめるほどの豊かな味わいです。
味の決め手となる特製のタレは2種類を用意。自家製練り胡麻の深いコクの中に柚子の香りが際立つ「柚子胡麻醤油」、柚子の香りとまろやかな酸味が食欲をそそる「柚子醤油」から好みのタレを選べます。これらの麺、具材、タレの旨味が口の中で混然一体となり、思わず笑顔がこぼれる極上の冷やし麺です。

この冷やし翡翠麺に、せいろで提供する蒸したての点心四種と自家製杏仁豆腐、鉄観音茶が付いた平日ランチ限定のセットメニューも用意しています。