横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、世界的に希少価値が高いカカオ、”チュアオ” を贅沢に使用した、ホテル初登場のチョコレートパフェ「ベネズエラ産カカオ “チュアオ” のチョコレートパフェ」をラウンジ「シーウインド」にて2022年9月1日(木)から10月31日(月)までの期間限定で販売します。

南米ベネズエラの北部、山と海に囲まれた辺境に位置しカカオの生産に最適な土壌と気候を持ち合わせた小さな村、チュアオ村で生産される「伝説のカカオ」“チュアオ” は、フルーティーな香りと酸味のさわやかさを感じられる大変希少価値の高いカカオ豆です。2021年から横浜ベイシェラトンホテルのPRアンバサダーを務めるアレックス・ラミレス氏の出生地でもあるベネズエラ産の食材として、名高い “チュアオ” チョコレートの優美な甘さと芳醇さは、ラミレス氏自らも推奨している逸品です。

この “チュアオ” チョコレートをふんだんに使用し、味はもちろん美しい見た目や食感にもこだわった艶やかなチョコレートパフェを武藤エグゼクティブペストリーシェフが考案。2種類の濃さの違う香り高い “チュアオ” チョコレートアイスをメインに、サクサクとしたメランジェショコラプラリネや、濃厚なバニラシャンティ、柔らかくとろけるモアローショコラが重なりあい、絶妙な味のハーモニーを織りなします。

グラスの上には “チュアオ” カカオニブのチュイルを飾りつけ。幾重にも連なる “チュアオ” チョコレートの味を最大限に引きだし、一口ごとに変わるパフェの食感を心ゆくまで楽しめます。