◆ 横浜駅直結！連日大盛況の「コンパス」

横浜駅直結のランドマーク、横浜ベイシェラトンホテルのレストラン「コンパス」は、山手の洋館を思わせる洗練された空間が広がるダイニング。

ライブキッチンでは、シェフが目の前で仕上げる料理の香りや音が臨場感を演出し、食欲をそそります。
ダイニングゾーンは、家族や友人とくつろげる開放的な雰囲気で、最大160席を備え、大人数での利用も可能。連日大盛況のため、事前予約がおすすめです。

◆ 絶品メニューを出来立てで楽しめる！「オーダービュッフェ」

スマートフォンから手軽に注文でき、出来立てのお料理が提供される「オーダービュッフェ」では、お料理とデザート合わせて約100種類のメニューが登場。ランチもディナーも、ベルギーの伝統料理からホテルの定番人気メニューまで、バラエティ豊かに楽しめます。

全部頼みたくなるメニューの中から、ベルギーの美食を存分に味わえるおすすめメニューを一挙ご紹介！

【ムール貝のワイン蒸し～紙鍋にて～】
ベルギーの海の恵みを代表するムール貝を白ワインで蒸し、紙鍋で提供されます。旨味たっぷりのスープは最後まで熱々で、パンを浸して味わえば、ベルギーの港町にいるような気分に。ベルジャンフリッツとの相性も抜群でベルギービールが進むこと間違いなし！
※アルコールは抜かれているので、どなたでも安心して味わえます

【石焼バベットステーキ　リエージュ風サラダ添え】（平日ディナー・土日限定）
バベットは1頭の牛からわずか2kg程度しかとれない希少な部位！
石焼きで香ばしく焼き上げることで、肉の旨みがぎゅっと凝縮。
外はカリッと、中はジューシーな絶妙な焼き加減がたまらない一品です。付け合わせのリエージュ風サラダも、オリジナルソースとベストマッチ。

【オマール海老とホタテのグラチネ　マッシュルーム風味】
濃厚なオランデーズソースが海の幸の旨みを引き立てる、グラタン風の一皿です。

【シュリンプクロケット（小エビのクリームコロッケ）】
サクサク衣の中に濃厚な小エビとクリームがぎっしり。外はカリッ、中はとろ～りの絶品！おかわり必至です。

【シコンのハム巻グラタン】
シコン（チコリ）をハムで巻き、ベシャメルソースとチーズで焼き上げた、冬の定番料理。ほろ苦いシコンと、とろ〜り香ばしいチーズの相性は抜群！寒い季節のベルギーの家庭に欠かせない、心も温まるメニューです。

【カルボナード・フラマンド　牛肉のビール煮】
ベルギービールでじっくり煮込んだ牛肉は、驚くほど柔らかく、ほろ苦さとほんのり甘みが染み込んだ深い味わい。
パンやポテトと合わせれば、ビールがさらに美味しく感じられる、ベルギーの心温まる郷土料理です。
※アルコールは抜かれているので、どなたでも安心して味わえます

◆ 五感で楽しむ「ライブキッチン」

ライブキッチンでは、シェフの手さばきを目の前で楽しみながら、揚げたて・焼きたてのベルギーグルメが味わえます。

【「ベルジャンフリッツ 二種のソースで】
揚げたてのベルギー流フライドポテトは、外はカリッ！中はホクホクの食感で、ビールのおつまみに、お料理のサイドディッシュに最高のパートナー。
濃厚なマヨネーズや特製ソースとの相性も抜群で、食べ始めると止まらない美味しさです。

【ベルギーワッフル】
ベルギーと言えばワッフル！本場のベルギーワッフルが、「ブリュッセルワッフル」と「リエージュワッフル」の２種類食べ比べできます。

軽くサクサクのブリュッセルワッフルはお食事系に、丸くてもっちり甘いリエージュワッフルはスイーツにぴったり！

いずれのワッフルも自分で好きなトッピングを楽しめるのも嬉しいポイント！

【ローストビーフ】
香ばしい焼き目に包まれた、しっとり柔らかなローストビーフは、ひと口で旨みが広がる贅沢な味わい。
目の前でカットされるライブ感も魅力で、ホテルならではの名物メニューとして人気です。

◆まとめ

今回のフェアに向けて、當間（とうま）シェフはベルギー料理専門店を巡り、味や技法を丹念に研究。横浜には専門店がないため、東京まで足を運ばれたそうです。

提供されるメニューはベルギー大使館のお墨付き！横浜でベルギーに一番近い場所「コンパス」で、まるで旅するような美食体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。クリスマスや年末年始など、特別な日にもぴったりです。

概要

会期　2025年10月18日(土)～2026年1月9日(金)
時間/ランチ11:00～16:00
時間/ディナー　〈平日〉17:30～21:30　〈土日祝〉17:00～21:30
場所　横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 2階オールデイダイニング「コンパス」
料金/ランチ
　平日：大人5,800円/シニア(62歳以上)4,700円/子ども(4歳～小学生)2,900円　
　土日祝：大人8,500円/シニア(62歳以上)6,800円/子ども(4歳～小学生)4,250円
料金/ディナー
　大人8,500円/シニア(62歳以上)6,800円/子ども(4歳～小学生)4,250円
※上記料金はすべてサービス料・消費税込み
※「平日ランチ」と「全日ディナー・土日祝ランチメニュー」でメニュー内容が異なります
※クリスマスと年末年始期間は特別メニュー・特別料金

＜お問い合わせ＞
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ　レストラン総合予約　TEL: 045-411-1188

 

URL

【公式】横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ　ヨーロッパフェア～ベルギー～

【横浜観光情報】横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ ブッフェ「ヨーロッパフェア～ベルギー～」