横浜東急REIホテルは、2022年12月23日(金)から12月25日(日)までの3日間限定で「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」を販売します。

ホテル料理長・鈴木氏による、洋食と中華をアレンジした新感覚メニューが好評のビストロチャイナ「アンコール」。

2022年は、牛フィレ肉やオマール海老、フカヒレ、蟹などの豪華食材を使用した、華やかなクリスマスディナーコースがお目見え。

「フカヒレスープのフィルム包み」は、サンタクロースのプレゼント袋をイメージ。フカヒレの旨味と白きくらげのコリコリとした食感を贅沢に楽める一品です。また、「オマール海老のフリチュール」は、サクッと揚げたプリプリのオマール海老に、カレー風味をアクセントにした“海老の旨味ソース”をつけていただきます。

そして、メインディッシュには、表面を香ばしく焼き上げた柔らかな牛フィレ肉に、甘味と独特の刺激が特長のゴルゴンゾーラチーズと、甘酸っぱいリンゴを重ね、淡い新雪のようなカルバドスクリームをたっぷり乗せて。フレンチの定番・濃厚なマデラソースとの相性を楽しめるコースです。

このほか、ビストロチャイナ「アンコール」ならではのタパスや蟹チャーハン、可愛らしいデザートも登場します。