横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、明治12年創業の歴史を持つ京都宇治茶の老舗名店「堀井七茗園」の上質な抹茶を使用した新作パン「〝京の極み〟抹茶プレミアムデニッシュ食パン」をペストリーショップ「ドーレ」にて、2021年4月26日(月)から6月30日(水)までの期間限定にて販売します。

横浜ベイシェラトンと初のコラボレーションとなる「堀井七茗園」は、明治12年創業以来、京都の地で140年以上にわたり高品質な宇治茶づくりでその名を冠し、宇治市最古の茶園栽培から製造販売まで一貫した品質管理を行う名店。素材そのものの味わいを活かしたパン作りにひときわ情熱を注ぐベーカーシェフ 森広 竜司氏が今回こだわった良質食材が「堀井七茗園」の宇治抹茶です。

色鮮やかで、香り高く、まろやかな抹茶の風味を最大限に活かし、焼き上げるデニッシュは、ひとつひとつ丁寧な手作業で、国産の良質バターを生地に練り込んでいます。もっちりとした食感に加え、軽くふんわりと歯切れの良い口どけは、まさにプレミアムそのもの。

さらに、抹茶と相性の良い出会いの食材には、京都産「丹波の黒豆」を使用。一粒一粒が大ぶりの黒豆を使用することで、デニッシュ食パンのほど良い苦みに、滋味深く、香り豊かな味わいと黒豆の上品なコクがアクセントになります。