横浜ベイホテル東急 2階、オールデイダイニング「カフェトスカ」では、ランチ＆ディナーブッフェ「こだわり食紀行 福岡」を、2023年1月13日(金)から3月14日(火)の期間限定で開催します。

この冬は、「カフェ トスカ」をはじめ各レストランで“福岡”をテーマにしたフェアを展開します。その準備にあたり、同店永妻シェフも現地を訪問。出会った生産者の方々へ感謝の気持ちを込めた、数々のメニューを用意します。

やわらかさと甘味・旨味が魅力の「糸島豚」に、とろみが特長の「博多ニワカそうす」を合わせた「福岡県タケシゲ醤油のニワカそうすを染み込ませた糸島豚のロースト」は、ランチ・ディナー共に楽しめる、福岡県の美味しさと魅力が詰まった温製料理です。また、銘柄鶏の「はかた一番どり」は、その旨味を存分に味わえるよう、福岡ならではの郷土料理「水炊き」で（ディナー限定）。そして、スペシャルディッシュ（1人につき1皿・大人・土日祝限定）には「博多和牛を使ったブルゴーニュ風赤ワイン煮込み」を。柔らかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛」を、特別な一皿で堪能できます。