横浜ベイホテル東急3階 中国料理「スーツァンレストラン陳」では、2023年9月1日(金)から10月31日(火)の期間限定で、高知県産食材を用いたコース「秋の収穫祭 ～高知県～」を提供します。

準備にあたり、関根料理長が高知県の生産者の方々を初訪問。地元食材への見識を深め、それらの食材を、「スーツァンレストラン陳」ならではの料理にアレンジしたメニューが揃います。

「ウツボと高知県産生姜の四川唐辛子炒め」は、淡白でモチモチとした食感のウツボを、生姜の風味とともに甘辛く仕上げた逸品。関根料理長は、「現地でウツボに出会った時から、この味をイメージしていました。秋の訪れを感じられる銀杏やキノコ、さつま芋とご一緒に、お楽しみください。」と話しています。

また、「高知県宿毛（すくも）湾 与力水産から届いた鮮魚の煎り焼き“食べる生姜ソース”」は、身はふっくら、皮はパリッと焼いた白身魚を、生姜のピリッとした辛味のソースで、楽しめます。

このほかにも、「土佐あかうし」「四万十ポーク」など、高知県が誇る食材に、秋のエッセンスを加えた数々のメニューを、楽しめます。