横浜中華街へ行こう!!

 一言に中華料理と言っても、広い中国では材料・味付け・調理方法が多種多様。それぞれの土地の風土を色濃く表現しています。

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魅広東料理

広東料理

 中国には"食在広州(食は広州にあり)"と諺があるよう、温暖な気候と海に近い立地から、豊富な野菜と海鮮食材を使った料理として発展してきました。 世界で最も広がった中華料理で、味付けが日本人に馴染むことから、横浜中華街でも広東料理を出す店が一番多いそうです。 特徴は海鮮や野菜等の素材のうま味を活かしたあっさり味の料理が多く、オイスターソースは広東料理を代表する調味料です。