中国のお正月を祝う春節に続き、春の訪れとともに開催されるのが「媽祖祭」です。媽祖は中国の沿岸部や台湾で航海の安全を護る海の女神として強い信仰を集めている道教の神様。
横浜中華街では2006年の3月に「横浜媽祖廟」が開廟し、これを記念して毎年3月20日に媽祖祭が開催されます。

媽祖祭の見所はなんといっても神輿巡行（パレード）。媽祖様を乗せた神輿をはじめ、３メートルを超える巨大な将軍や、台湾から贈られた四海龍王（東西南北の海に鎮座する４尊の龍王）、そして獅子舞・龍舞とともに中華街中を練り歩きます。
また、パレードの道中では、伝統的な厄落とし『神輿くぐり』も行われます。観客も飛び入りで参加できるので、媽祖祭見るだけでなく一緒に厄落としもしてみてはいかがでしょうか？

媽祖祭実行委員長の謝成發さん曰く「台湾などで行われている媽祖祭と同じものが、横浜で見られるので、ぜひ見に来てほしい」とのこと。3月20日はぜひ横浜中華街で媽祖祭を楽しんでください。

横浜中華街に来たのに食事だけではもったいない。せっかくなら何か思い出に残る体験をしてみたくはないですか？横浜中華街にある揚州飯店グループでは、自分で肉まんと餃子を作って食べることができる「肉まん・餃子作り体験」という企画が行われています。

お店が用意した生地と餡を、自分で包むというものですが、生地の包み方や入れる餡の量など、作る人によって個性が出るので自分だけの肉まんと餃子を作ることができます。料理に自信がないという方でも大丈夫。包み方をプロが親切に指導してくれるので、誰でも気軽に楽しく肉まんと餃子を作ることができます。包み上がった肉まんと餃子は、お店で蒸してくれますが、その待ち時間には北京語講座が行われるのも嬉しいサービスです。

この「肉まん・餃子作り体験」は生地や餡を自由に調達できる自社工場をもつ揚州飯店ならではのオリジナル企画。この企画の特許も取得しているそうなので、数ある横浜中華街のお店の中でも揚州飯店だけとのことです。

美味しさと中国の食文化を一緒に楽しめる「肉まん・餃子作り体験」で、横浜中華街に来た思い出を作ってみませんか？

太極拳は中国の代表的な武術で、健康・長寿に良いとされているため、中国では朝の公園で多くの人々が練習をしています。ここ横浜中華街でも毎週水曜と土曜の朝9:00頃から横浜媽祖廟にて、有志が集まり「太極拳の集い」が行われています。

この「太極拳の集い」はシニア世代の交流の場の必要性等と横浜中華街らしい風景を作りたいという街づくりのニーズが合致して始まった活動です。

「太極拳の集い」は単に見学するのも良いですが、参加費無料、老若男女問わず観光客の飛び入り参加も歓迎とのことなので、横浜に宿泊した際はちょっと早起きして、横浜中華街で太極拳を体験してみてはいかがでしょうか？

北京ダックに代表されるように、中国の貴族社会で洗練されてきた宮廷料理から発展したものと、餃子など中国北方系の庶民が食してきた料理。寒い気候のため、ショウガやにんにくをふんだんに使い、味噌や醤油を使った濃厚な味付けの料理が多いのも特徴です。北京ダッグにも使われている甘い甜麺醤（テンメンジャン）は、北京料理を代表する調味料です。

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上海蟹や小籠包で有名な上海料理。中国で一番長い川、長江の河口近くにあることから、魚やエビ、カニなどの魚介類が豊富の上、中国有数に米作地帯であることから、酒や酢などの調味料も多く作られています。こうした理由から魚介類を酒・醤油・黒酢で甘く濃厚に味付けた煮込み料理が多いのも特徴。中国酒で有名な紹興酒も上海の名産品の一つです。

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麻婆豆腐で有名四川料理は、麻辣＝マーラーと呼ばれる中国山椒（麻）と唐辛子（辣）の辛味を使った味付けが特徴。

四川は盆地で、夏は気温や湿気が高いことから保存が効きやすく、発汗効果のある唐辛子や香辛料の強い味付けが発達したといわれています。

料理の種類も豊富で、麻婆豆腐をはじめ棒々鶏（バンバンジー）、回鍋肉（ホイコーロー）、坦々麺（タンタンメン）など、日本でお馴染みの料理の中には四川生まれのものが数多くあります。

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飲茶は広州と香港・マカオを中心に行われてきた中国茶を飲みながら点心を食べる習慣のこと。点心は少量づつ盛られているため好きな料理を好きなだけ食べても良いですが、味付けのあっさりした料理から濃い料理へと食べるのがより飲茶を楽しむコツです。中国ではお茶を注いでくれた店員さんに感謝の意を表すため、人差し指と中指を揃えて「トントントン」とテーブルを3回たたくのがマナーと言われています。中国では点心専門の調理師を点心師と呼び、国家資格にもなっていて、横浜中華街でもトップランクの点心師が数多く働いています。

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中華料理といえば円卓でテーブルを回しながら食べますが、意外とマナーは知らないもの。席次は右のように出入り口から一番遠い席を主賓席にし、その両脇が次席、末席は入口に一番近い席になります。原則テーブルは時計回りで回し、人の分までは取り分ける必要はありませんが、まず上座の人が取ってからテーブルを回し、目の前に料理が回ってきたら自分が食べられる分だけ取るようにしてください。

ただし、取り分ける時に自分の箸を使うのではマナー違反なので、必ず大皿に添えられた箸やスプーンなどを使うのを忘れずに。また、日本と違いお皿を手で持ち上げて食べるのはマナー違反になりますのでご注意を。

見慣れない文字が並んでいるため難解に思える中華料理の名前ですが、読み方の基本を覚えておくと、どんな料理か簡単に想像できます。例えば炸鶏腿。「炸」は揚げ物という意味なので、「鳥ももの肉の揚げ物」というように読み解くことができます。

調理方法を表す基本的な漢字を覚えておくと、中華街でのお食事がもっと楽しくなります！