横浜ベイホテル東急 3階の中国料理「スーツァンレストラン陳」では、初の試みとして2022年1月6日(木)～2月28日(月)の期間限定で、中国の旧正月をお祝いする春節にちなんだ特別コース「春節菜譜～地産地消～」を、地元の食材も用いて提供します。

準備にあたり、料理長・関根が神奈川県内の生産者を訪問し、地元食材への見識を深め、それらと中国料理ならではの食材を用いた初登場のメニューが揃います。

「海老のフリッター　豆乳マヨネーズソース ～芳醇なトリュフの香りを纏って～」は、プリプリの海老をサクッと揚げて、コクのあるソースで味わえる一皿。添えられた神奈川県産のブロッコリーの甘味と食感も一緒に楽しめます。この他、四川飯店伝統の醤油味で煮込んだ毛鹿鮫尾ビレ×みずみずしさを保ちつつも香ばしくローストした三浦の葱や、甘味・辛味・酸味の調和が絶妙な龍崗鶏（ロンコンカイ）×柔らかな三浦産の大根など、中国料理×地産地消の味わいを、存分に堪能できます。