多彩な極上肉グルメを堪能できる贅沢ブッフェ「ミートフェスティバル」

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多彩な極上肉グルメを堪能できる贅沢ブッフェ「ミートフェスティバル」 

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルのブッフェ・ダイニング「オーシャンテラス」では、肉づくしのメニューが堪能できる「ミートフェスティバル」を初開催!

今や老若男女関わらず人気の肉料理。今春は「ミートフェスティバル」と題し、「肉」の魅力を余すところなく楽しめるフェアを開催します。本フェアでは、シェフが吟味を重ねた厳選素材を使い、世界各国の調理法を駆使したバラエティー豊かな肉料理が並びます。米国産牛肉のなかでも、トップクラスの品質を誇る「サーティファイド・アンガス・ビーフ®(以降、CAB®)」を使った、肉汁したたる極上のローストビーフ(ディナー)、また、アンガス牛の希少部位である“ミスジ”を使った鉄板焼き(ランチ)のほか、ほろりとろける頬肉の赤ワイン煮や、フォアグラを使ったソースで仕上げる乳飲み仔牛骨付きロースの鉄板焼き(ディナー)など、まさに肉づくし!

ブッフェながらも、オープンキッチンから提供される出来立ての料理が楽しめるのも同ホテルの魅力です。ライブ感あふれる音や香りとともに、ダイナミックな肉料理を存分にお楽しみください。

※「サーティファイド・アンガス・ビーフ®」:アメリカン・アンガス協会によって管理され、米国農務省(USDA)の基準を上回る厳しい品質基準をクリアした、アンガス牛の中でも認定されるのがわずか2割程度の最高級品質のビーフ。

【提供期間】2019年3月1日(金)~6月2日(日)
【提供時間】ランチ 11:30~15:00(L.O.) /ディナー 17:00~21:30(L.O.)
【提供場所】ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 1階
      ブッフェ・ダイニング「オーシャンテラス」
【料  金】ランチブッフェ 4,100円(土日祝4,800円)※90分制
      ディナーブッフェ 6,500円 ※土日祝のみ120分制
      ※シニア(65歳以上)料金、子ども(5~12歳)料金あり
      ※GW期間(4/27~5/6)、イベント開催日を除く。
      ※税・サービス料込み
【メニュー例】下記の通り

◆ランチブッフェ
<ライブキッチン>
・アンガス牛 希少部位ミスジの鉄板焼き レフォール添え
一頭からわずか3㎏しか取れない希少な部位・ミスジを、シェフが目の前で豪快に焼き上げます。ミスジ 独特の柔らかさと、良質な肉の旨味が堪能できます。
・豚肩ロースのポルケッタ 数種のハーブとガーリック風味
赤身と脂身のバランスが良い厳選した豚肩ロース肉にハーブとガーリックの香りを効かせオーブンでじっくりと焼き上げたイタリアの伝統料理。
・鉄板で焼き上げたタンドリー風チキン ピタパンとお好みの具材で
本場ネパールのレシピを基にブレンドしたタンドリーペーストに漬け込んだ柔らかな鶏もも肉を鉄板焼きに。
<ブッフェボ-ド>
低温調理した牛もも肉の冷製 トンナートソース/モルタデッラ(ボローニャソーセージ)/サラミと春野菜のケークサレ/カジキのカルパッチョ ニンニクの効いたスペイン風アリオリソース/イタリア風ミートローフ“ポルペットーネ”/アクアパッツァ/サゴチのオーブン焼き 生姜とスピルリナのバターソース/若鶏とポテトのアヒージョ ローズマリー風味 …など約40種

◆ディナーブッフェ
<ライブキッチン>
・骨付きアンガス牛リブロースのロースト
中期穀物飼育された柔らかな肉質が特徴の「CAB®」のみを使用。旨味を引き出すため、骨付きのままじっくり焼き上げます。
・豚ほほ肉の赤ワイン煮込みとそのソースを使ったリゾット
じっくりと煮込んだ、とろけるような食感の豚ほほ肉の赤ワイン煮込みに は、その旨味たっぷりのソースを使った絶品チーズリゾットを添えて。
・乳飲み仔牛骨付きロースの鉄板焼き フォアグラと洋酒香るソースと共に
ミルクのみで飼育されたニュージーランド産の骨付き仔牛ロースを使い、その癖のない肉質を味わえるよう、シンプルに鉄板焼きに。
<ブッフェボ-ド>
春野菜のマリネサラダ スペイン産チョリソ添え/蛸とポテトのガリシア風 パプリカ風味/トマトとモッツァレラチーズのサラダ アンショワイヤードソース/鶏肉と海老のガランティーヌ 柑橘の香り/信玄どりとレフォール、タイムのアンクルート/仔羊と野菜のスパイス煮込み クスクス添え/ノルマンディーの港町風魚介のトマトクリーム鍋“ディエポワーズ” …など約40種

<お問合せ>ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
      レストラン予約 TEL:045-223-2267(9:00~20:00)

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エリア みなとみらい21
場所 ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
開催日 2019/3/1(金)~6/2(日)
URL イベントホームページへ
※詳細は主催者のホームページ等でご確認ください。